Torta de chocolate con yogurt D' light 

Ingredientes

• 1 tableta de Chocolate Savoy
• 2 cdas. De cacao
• 1/2 taza de agua
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 barritas de margarina (200 gms)
• 4 huevos
• 1 cda. de vainilla
• 2 1/4 de taza de harina
• 1 cda. bicarbonato de sodio
• 1 taza de yogurt D' light Plain
• Media cdita. de sal

Instrucciones:

Precalentar horno a 350°C. Derretir el chocolate con agua y el cacao. Batir la margarina hasta que este cremosa. Agregar azúcar y luego las yemas de huevo una a una con la vainilla. Agregarle el chocolate derretido con el agua y el cacao fríos. Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato. Unir la mezcla anterior junto con el yogurt. Por ultimo agregar las claras batidas a punto de nieve, mezclando con movimientos envolventes con cuchara de madera. Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear por una hora aproximadamente. ¡Buen provecho!

Pie de limón

Ingredientes para la masa:

• 100 gramos de mantequilla
•  1 taza de harina, puede ser con o sin polvos royal, eso no influye en el producto final.
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla ( este condimento puede ser a gusto, en mi opinión no ocupo este ingrediente, porque siento que le cambia el sabor al tradicional pie de limón)
• 1 yema
• 1 ralladura de limón

Ingredientes para el relleno:

• 1 tarro de leche condensada (preferible nestle)
• 2 yemas
• jugo de limón (recomiendo exprimir 2 a 3 limones, no ocupen el jugo de limón que viene listo en botella, porque es un sabor completamente distinto y hay que echarle mucho para que se mezcle bien con la leche condensada)

Ingredientes para hacer el merengue:

• 4 0 6 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar

Ya tenemos todos los ingredientes que necesitamos para la preparación, como pueden ver no se requiere de ingredientes muy sofisticados o muy caros. A continuación detallaremos los pasos a seguir para hacer el mejor y más rico pie de limón.

Preparación para saber cómo hacer pie de limón:

1) En una fuente o bowl vaciar la harina, mantequilla, azúcar, esencia (a gusto), ralladura de limón y la yema. Luego con las manos hay que ir aplastando o amasando todo hasta lograr conseguir una masa homogénea. La masa no tiene que pegarse en tus manos, si eso ocurre tienes que ir agregándole más harina hasta conseguir la consistencia perfecta.

2) Cuando la masa ya no se queda pegada en tus manos significa que esta lista para el segundo paso. Agarra el molde de pie de limón y pones la masa, la esparces por todo el molde hasta que lo cubra por completo, luego pinchas la masa con un tenedor y lo metes al horno a una temperatura de 150°-180°. Tienes que estar pendiente,ya que solo tiene que estar dentro del horno hasta que la masa se dore. Mientras lo dejas en el horno preparamos el relleno.

¿Cómo hacer pie de limón? Así tiene que quedar el molde antes de meterlo al horno.

3) En un bowl poner la leche condensada, las yemas y el jugo de limón. Hay que revolver bien, una técnica es ir vaciando de a poco el jugo de limón para que no te quede con mucho sabor a limón o con poco.

4) Luego retiramos del horno el molde con la masa, vaciamos el relleno y lo volvemos a meter por unos 10-15 minutos más.

5) Retiramos del horno y preparamos el merengue. Hay que batir las claras de huevo junto con el azúcar hasta lograr un merengue a punto de nieve (que el merengue no este blando). Una técnica entretenida es ponerlo sobre tu cabeza, ahí sabrás si el merengue esta listo en el punto. Luego lo esparce encima de la preparación y lo volvemos a meter al horno unos pocos minutos, solo para que el merengue se dore.

5) Retiramos del horno y lo dejamos enfriar y listo tenemos nuestro codiciado y exquisito pie de limón.

Si te gusta cocinar postres, visita nuestra categoría de po.

Brazo de reina de chocolate con frutillas y crema

Ingredientes

Para la masa • 80 gramos de chocolate de leche • 1 taza de harina • 1⁄4 taza de chocolate dulce en polvo • 1⁄2 cucharadita de polvos de hornear • 1⁄2 taza de mantequilla • 1 taza de azúcar • 5 huevos • 1⁄4 taza de leche Para el relleno • 3 tazas de crema para batir • Azúcar flor • 1⁄4 taza de chocolate blanco • 1⁄4 taza de chocolate dulce, picado • 2 tazas de frutillas • Chocolate en polvo para espolvorear

Preparación

Preparar la masa:
• Aceitar o enmatequillar un molde de brazo de reina de unos 40cm x 26cm aproximadamente. Forrar el molde con papel mantequilla y volver a aceitar o enmantequillar. Reservar mientras se prepara la masa.

• En un una tabla de cocina picar el chocolate y poner en una olla. Derretir el chocolate a baño maría y reservar.

• En un recipiente mezclar la harina, chocolate en polvo, polvos de hornear y una pizca de sal. Reservar.

• En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Agregar las yemas, una a una siempre batiendo. Añadir el chocolate derretido y 1 cucharadita de vainilla. Reservar las claras en un bol limpio.

• Incorporar la mezcla de harina, poco a poco. Finalmente agregar la leche y mezclar cuidadosamente.

• En un bol batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar la mitad de las claras batidas a la mezcla de chocolate para soltar la masa. Luego incorporar el resto de las claras batidas con movimientos envolventes. Verter la mezcla al molde preparado y cocinar en el horno a temperatura media 10 a 12 minutos. Cuidar que no quede sobrecocido, ya que se endurece la masa. Retirar, tapar con un mantel de cocina húmedo y dejar enfriar sobre una rejilla mientras se prepara el relleno.

Preparar el relleno:
• En un bol poner agua con hielo y poner otro bol encima. Verter la crema y batir hasta que está firme. Agregar 1 cucharada de azúcar flor.
• Sobre la masa fría del brazo de reina esparcir la mitad de la crema. Espolvorear con el chocolate picado y las frutillas cortadas en cuartos. Esparcir el resto de la crema y enrollar con la ayuda del papel mantequilla. Envolver y refrigerar hasta afirmar 15 a 20 minutos.
• Poner el brazo de reina en una fuente de servir y espolvorear con el chocolate en polvo. Decorar con crema y frutillas. Espolvorear la fuente con más chocolate y azúcar flor.
• Si lo desea puede decorar la fuente cortando el chocolate blanco y amargo en láminas finas. Servir cortando en tajadas y con más crema si desea.

Nota: El chocolate de leche puede ser reemplazado por chocolate amargo o semi amargo según sea su gusto.

Cupcake elegante 

Ingredientes:

* 200 gr de azúcar

* 300 gr de harina

* 120 ml de aceite

* 120 ml de leche liquida (en caja)

* 2 huevos

* 15 gr de levadura 

* sal (poca)
* fondant
* colorante para fondant naranjo, blanco y verde.

Preparación:


Para la masa del cupcake: echar en un bowl los huevos y el azúcar con la batidora batimos los huevos y el azúcar hasta doblar volumen luego añadimos leche y aceite,seguimos batiendo a  continuación echamos sal harina y levadura batimos hasta integrar todo cuando este listo rellenamos 2/3 capsulas del molde horneamos a 180ºC calor arriba y abajo, 25-30 minutos cuando salgan los dejamos 5 minutos en el molde y después los dejamos que se enfríen en una rejilla.

Para los detalles:amasar el fondant con tus manos o con un rodillo cuando termines parte el fondant en 3 trozos y al primer trozo échale colorante verde al otro naranjo y al siguiente  blanco  a cada uno de los trozos amasalo de nuevo para que se tiñan ,luego con la ayuda de la imagen de arriba haz las formas u objetos y ponlos en su lugar .

Receta de cupcakes de Oreo

Ingredientes:

(para el bizcocho de 12 cupcakes)

• 2 huevos 
• 100 gr de azúcar
• 120 gr de harina
• 100 gr de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo (Yo uso el chocolate Valor en polvo sin azúcar)
• 4 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de buttermilk ( suero de mantequilla )
• 12 galletas Oreo ralladas

Preparación:

1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar.
2. A continuación añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante. También añade ahora la esencia de vainilla.
3. En un recipiente aparte mezcla la harina, el cacao y la levadura. A continuación añádelo a la masa tamizando todo junto muy bien. Vuelve a batir asegúrate de que todo está bien integrado e incorpora ahora las oreo ralladas.
4. Es el turno del buttermilk (La receta para hacer buttermilk casero te la dejo aquí debajo.) Bate despacio, y poco a poco, ve incorporando el buttermilk a la mezcla.
5. Por último añade las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen.
6. Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, saca del horno los cupcakes y déjalos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Buttermilk:

• 120 ml. de leche desnatada o semidesnatada
• 1 cucharada de zumo de limón o vinagre

Echa el zumo de limón o vinagre a la leche. Revuelve  y déjala reposar durante 10 o 15 minutos a temperatura ambiente.
Supuestamente tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido.
Yo he hecho buttermilk tanto con limón como con vinagre, y tengo que decir que me ha salido mejor con el vinagre.

Ingredientes buttercream:

• 150 g de mantequilla sin sal
• 100 g de queso tipo philadelphia
• 300 g de azúcar glas
• 12 galletas oreo
• 1 cucharadita de vainilla ( yo le puse, una vez más, el emulsionante con sabor a vainilla y mantequilla de Lorannoils)

Preparación:

Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual habremos tamizado previamente. Añade el queso a una velocidad algo más elevada y la esencia de vainilla y por último añade las oreo ralladas.

Trucos y consejos

• El buttermilk es un punto fundamental para que esta receta salga así de jugosa, pues la mezcla de la mantequilla, el chocolate y las oreo hacen que sea un bizcocho algo pesado. ¡¡Pero ojo!!, no te pases con las cantidades, pues entonces la masa será demasiado líquida, el tiempo de horneado será diferente, costará más que se haga, el bizcocho no quedará tan firme, etc. No pasa nada si pones 130 ml en vez de 120, pero no te pases y pongas 200 ml por ejemplo.
• Las claras a punto de nieve también son otro punto clave. Móntalas muy bien, que queden bien firmes, para asegurarnos de que al incorporarlas no se bajan nada y le aporten a la masa esa esponjosidad extra.
• Las cantidades de oreo son aproximativas, a gusto del consumidor. No es necesario poner justo 12.
• Las oreo que ralles para el bizcocho no tienen por qué quedar perfectas. Se te puede colar algún trocito de galleta. Pero las oreo para el buttercream tienes que tamizarlas bien, asegurándote de eliminar hasta el más mínimo trocito, pues luego corres el riesgo de obstruir tu boquilla.

Torta de pie de limón 

Ingredientes:

   * 2 tazas harina                           * 1/2 taza de azúcar                   *125 gr margarina                  * 4 huevos
  * 3 limón
   * 1 tarro de leche condensada

Preparación:

Para la masa: 

1. 
   

   En un bowl se mezclan los primeros ingredientes : 2 tazas harina, 1/2 taza de azúcar,125 gr margarina, 4 huevos ;  hasta que quede una masa algo pegajosa pero compacta.
   +
   
2. 
   

   Se enmantequilla el molde y luego se coloca la masa de modo que adquiera la forma del utensilio y luego retenga el relleno dentro. Se lleva al horno fuerte por 10 minutos.

   
   

   
   

   
   

   Para la crema condensada:

   En un bowl se echan 2 limones ( el jugo ) y el tarro de leche condensada se revuelve y esta lista.

   
   

   Para los detalles:

   Ya sacada del horno la masa cortar 3 cuadrados y a una le echamos arriba la leche condensada ,luego montamos un cuadrado arriba del otro pero siempre ocupando la técnica de echar la leche condensada como lo podrán observar arriba después parten el limón que nos queda y a un trozo de limón le cortan un poco de la cascara para poder adornar el trozo de torta y la otra mitad la ponen en el plato para que se vea mas lindo.  

Torta de cuchufli 

Ingredientes:

* un paquete de chubi

* una bolsa de estrellas

* 300 gr de chocolate para derretir

* manjar

* cuchufli 100-150 (la cantidad puede ser cualquiera)



 Preparación: 

Para los cuchufli: rellenar los cuchufli con manjar al haber terminado poner a derretir el chocolate cuando este listo bañar los cuchufli con chocolate y poner le chubi o estrellas esperar que se endurezca el chocolate y juntar todos los cuchufli y amarrarlos con una cinta.

Bombones en palitos

Ingredientes:

* pelotitas  de colores

* chocolate para derretir

* galleta soda

* manjar

Preparación:

Para el bònbon: en un recipiente echar el manjar y el paquete de  galleta luego muele y junta todo como veras va a quedar como crema espesa , toma un poco de crema y arma una pelota que sea de un porte adecuado y entiérrala en un palito, luego derrite el chocolate ya listo pasa la galleta con manjar en el chocolate y por ultimo pégale las pelotitas de colores.

Receta de cupcake con chubi

Ingredientes:
 • 1/2 taza (50 gramos) cacao en polvo 
• 1 taza (240 ml) agua hirviendo
• 1 1/3 tazas (175 gramos) harina de trigo
• 1 cucharadita levadura química - no de pan (baking powder) 
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza (113 gramos) mantequilla a temperatura ambiente
    • 1 taza (200 gramos) de azúcar                                  
 • 2 cucharaditas de extracto de vainilla  

* una guinda  * pelotitas de colores  *galleta        *  chubi  

1 Litro de Leche

 200 Gramos de Azúcar

 4 Unidades de Huevo

 100 Gramos de Harina

 1 Trozos de Corteza de Limón

 ½ Rama de Canela

 1 Pizca de Esencia de Vainilla

Preparación:

Para la masa del cupcake:• Precalentar el horno a 375 º  (190 º C). embadurnar con mantequilla y un poco de harina ligeramente el interior de los moldes de cupcakes o usar moldes de papel en el molde de horno ( unos 16).
• Mezclar bien el agua hirviendo con el cacao en polvo en una taza aparte y dejar enfriar a temperatura ambiente. 
• En un bol mezcle la harina, el baking powder (levadura química), bicarbonato y la sal.
• En otro bol batir la mantequilla y azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
• Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que quede suave. Raspar los lados del tazón si es necesario. 
• Incorporar bien el extracto de vainilla. 
• Agregue la mezcla de harina y batir sólo hasta que se incorpore. 
• A continuación, añadir la mezcla de cacao a temperatura ambiente y revolver hasta que quede suave.
• Llene cada molde hasta dos tercios de su capacidad con la masa
• Hornear durante unos 16 - 20 minutos o hasta que quede elástico al tacto y un palillo insertado en el cupcake salga limpio luego hacer un orificio a la masa del cupcake y meter los chubis.

Para la crema:

1. Para empezar a prepara la famosa crema pastelera, lo primero es poner a calentar la leche con la corteza de limón y la canela.
2. Aparte, mezcla el azúcar con los huevos y la harina en un bol amplio. Si no tienes harina, puedes sustituirla por 75 gramos de maicena.
3. Cuando la leche esté caliente, añade a la olla la mezcla de harina y revuelve bien a fuego lento. Remueve de forma constante con una batidora hasta que la salsa espese.
4. Deja reposar hazta que tome temperatura ambiente y conserva la crema pastelera en la nevera asta que la vayas a ocupar.

Para los detalles:  en una manga echa la crema pastelera y decora el cupcake le pones la guinda y una galleta.

Cupcake de chanchito

Ingredientes:
* 200 gr de azúcar

* 300 gr de harina

* 120 ml de aceite

* 120 ml de leche liquida (en caja)

* 2 huevos

* 15 gr de levadura 

* sal (poca)

* chocolate para derretir
* fondant
* colorante para fondant rosa claro, rosa fuerte y verde.



Preparación:

Para la masa del cupcake: echar en un bowl los huevos y el azúcar con la batidora batimos los huevos y el azúcar hasta doblar volumen luego añadimos leche y aceite,seguimos batiendo a  continuación echamos sal harina y levadura batimos hasta integrar todo cuando este listo rellenamos 2/3 capsulas del molde horneamos a 180ºC calor arriba y abajo, 25-30 minutos cuando salgan los dejamos 5 minutos en el molde y después los dejamos que se enfríen en una rejilla.

Para los detalles:amasar el fondant con tus manos o con un rodillo cuando termines parte el fondant en 3 trozos y al primer trozo échale colorante verde al otro rosa claro y al siguiente rosa fuerte a cada uno de los trozos amasalo de nuevo para que se tiñan luego con la ayuda de la imagen de arriba haz las formas de chancho y pasto con los colores asignados después derrite el chocolate y ponlo arriba del pasto,y arriba del chocolate pone el chanchito listo.

receta gatito

Receta de cupcake de gatito

Ingredientes:

* 200 gr de azúcar

* 300 gr de harina

* 120 ml de aceite

* 120 ml de leche liquida (en caja)

* 2 huevos

* 15 gr de levadura 

* sal (poca)

* 225 gr de chocolate negro( no usar chocolate con leche no queda igual.

* 1 taza - 250 ml de crema de leche o nata liquida

* 1 cucharadita de mantequilla sin sal 

* una pizca de sal

* optativo: una cucharadita de ron o menta

* fondant

*colorante de fondant rosa y café

   * 2 huevos de chocolate

Preparación:

Para la masa de cupcake: echar en un bowl los huevos y el azúcar con la batidora batimos los huevos y el azúcar hasta doblar volumen luego añadimos leche y aceite,seguimos batiendo a  continuación echamos sal harina y levadura batimos hasta integrar todo cuando este listo rellenamos 2/3 capsulas del molde horneamos a 180ºC calor arriba y abajo, 25-30 minutos cuando salgan los dejamos 5 minutos en el molde y después los dejamos que se enfríen en una rejilla.

Para la crema: calentar la nata en una olla cuando este hirviendo apagar la cocina y agregar a la nata caliente la mantequilla y un poco de sal y revolver para disolver cuando este disuelta colocar el chocolate negro en un bowl luego echamos al chocolate negro la nata la mezcla hecha anteriormente luego lo dejamos 5 minutos sin hacerle nada, luego de los 5 minutos hay que ir revolviendo hasta que quede un color sedoso todo muy bien mezclado después lo cubrimos con papel films dejar 1 o 2 horas en el refrigerador cuando ya pasen 15 minutas en el refrigerador sacarlo y revolverlo luego lo volvemos a meter y esperamos que pase 1 o 2 horas al haber pasado las horas lo batimos por segunda vez pero esta vez lo batiremos con la batidora al estar listo el ganache lo echamos en una manga pastelera y decorar el capcake.

Para los detalles:  amasar el fondant con tus manos o con un rodillo cuando termines pártelo en dos trozos a uno de ellos échale el colorante rosa y al otro el café junta el colorante con el fondant luego estíralo y con la parte rosa forma bigotes de gato , parte de adentro de la oreja y la nariz, con el café solo haz las orejas luego ubica las cosas en el cupcake y por ùltimo pon los ojos de huevito de chocolate.

  

Recetas oso panda

                                                 


                                
Receta de cupcake de oso panda


ingredientes:

* Dos galletas oreo
* Dos galletas obsesion
* Un sobre de coco rallado (100 o 150 gramos)
 • 1/2 taza (50 gramos) cacao en polvo 
• 1 taza (240 ml) agua hirviendo
• 1 1/3 tazas (175 gramos) harina de trigo
• 1 cucharadita levadura química - no de pan (baking powder) 
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza (113 gramos) mantequilla a temperatura ambiente
    • 1 taza (200 gramos) de azúcar                                  
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla  
    * Un paquete de galleta soda
    * Un paquete de manjar ( 100 gr )
    * 2 huevos de chocolate ( pequeños )
    * chocolate para derretir ( trencito del chico )
                                   

Procedimiento:
Para el cupcake: • Precalentar el horno a 375 º  (190 º C). embadurnar con mantequilla y un poco de harina ligeramente el interior de los moldes de cupcakes o usar moldes de papel en el molde de horno ( unos 16).
• Mezclar bien el agua hirviendo con el cacao en polvo en una taza aparte y dejar enfriar a temperatura ambiente. 
• En un bol mezcle la harina, el baking powder (levadura química), bicarbonato y la sal.
• En otro bol batir la mantequilla y azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
• Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que quede suave. Raspar los lados del tazón si es necesario. 
• Incorporar bien el extracto de vainilla. 
• Agregue la mezcla de harina y batir sólo hasta que se incorpore. 
• A continuación, añadir la mezcla de cacao a temperatura ambiente y revolver hasta que quede suave.
• Llene cada molde hasta dos tercios de su capacidad con la masa
• Hornear durante unos 16 - 20 minutos o hasta que quede elástico al tacto y un palillo insertado en el cupcake salga limpio. 
Para la cabeza del oso: en un recipiente echar el manjar y el paquete de  galleta luego muele y junta todo como veras va a quedar como crema espesa , toma un poco de crema y arma una pelota que sea de un porte adecuado , luego, echa el coco en un taper y revuelca la pelota en el coco hasta que quede lleno de coco.
Para los detalles: poner a derretir el chocolate , luego ,de que este derretido ponlo en un plato y deja que se endurezca, cuando este endurecido con un cuchillo corta una forma de nariz, orejas y ojo ayudándote en la imagen de arriba, finalmente toma el cupcake y la cabeza y monta uno arriba del otro decora la cabeza con el chocolate y los huevitos pon en un plato el oso , corta las oreo  y ubicalas en los brazos y patas saca las dos obsecion y ponlas en el plato y listo.